A gastronomia da Ilha Terceira, é rica e variada, com influências da cozinha tradicional portuguesa e assente em produtos locais e frescos. A culinária terceirense incorpora elementos do mar e da terra.
Peixe fresco, caldo de peixe, Polvo guisado e diversos mariscos como as lapas grelhadas ou as cracas, são muito apreciados por quem visita este pequeno paraíso no meio do atlântico.
A carne é igualmente importante com pratos como a alcatra (um cozido de carne de vaca) e a linguiça e a morcela frita ou cozida, muitas vezes acompanhada de inhame.
Os queijos dos Açores, incluindo o queijo fabricado na Ilha Terceira são altamente valorizados não apenas localmente, mas também em muitas partes do Mundo, apresentando-se como uma importante peculiaridade da cultura gastronómica das Ilhas dos Açores.
Também os vinhos produzidos localmente, com destaque para o verdelho da ilha Terceira começam a ganhar destaque na gastronomia local.
A gastronomia da ilha terceira é caraterizada, assim, pelo uso de ingredientes locais, de alta qualidade, que contribuem sobremaneira para o sabor único da comida tradicional da ilha. As suas formas de confeção foram sendo moldadas por influências de outras culturas, que contribuem para a diversidade e a riqueza gastronómica da ilha, sem nunca perder a sua identidade e singularidade, através das tradições culinárias que, de geração em geração, vão perdurando nas mesas dos locais e de quem nos visita.
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